Des partenaires terrain
au service de vos équipes.

MON HISTOIRE

Comment IAM est né.
Une histoire de terrain.

Pendant plus de dix ans, j’ai vécu la restauration rapide de l’intérieur. Les samedis midi où tout déborde, et ces équipes qui tiennent quand même parce qu’elles se serrent les coudes. C’est là que j’ai appris ce métier. Et c’est là que je l’ai aimé.

Mais j’ai vu autre chose aussi. Des managers excellents sur chaque poste, nommés à la tête d’une équipe du jour au lendemain. Personne ne leur avait appris à manager. Alors ils faisaient comme ils pouvaient : ils bouchaient les trous et portaient tout sur leurs épaules. Le soir, ils rentraient vidés, avec le sentiment de ne pas être à la hauteur.

Plus tard, dans un organisme de formation, j’ai accompagné + de 50 entreprises en management, des grands groupes comme des structures plus modestes. Là, j’ai compris une chose qui ne m’a plus quitté : ailleurs, on forme les managers avant de leur confier une équipe. Dans nos restaurants, on les lance dans le grand bain en espérant qu’ils sachent nager.

Je trouvais ça injuste. Ces managers font tourner des restaurants qui accueillent des centaines de clients chaque jour. Ils méritent qu’on prenne le temps de les former. Et l’argent existe : chaque année, des budgets formation dorment, faute de temps et de formations pensées pour la restauration.

C’est pour eux que j’ai créé IAM. Une idée simple : venir dans le restaurant et former les équipes au cœur du service. Pas de catalogue tout fait : on part de votre restaurant et de ce que vivent vos équipes.

Aujourd’hui, je ne suis plus seul. Avec mon équipe, on intervient partout en France, avec la même envie qu’au premier jour : qu’un manager rentre chez lui fier de son service, et que plus personne n’ait à tout porter seul.

Si cette histoire vous parle, c’est sans doute que vous l’avez vécue aussi. Parlons de votre restaurant.