F23 · Hygiène
Nettoyer et désinfecter les postes avec méthode
En bref : formation de 1 jour (7 h), dans votre restaurant, partout en France. Pour : équipiers, référents hygiène. Tarif sur devis, financement OPCO possible.
Des postes propres, sans perdre de temps
Chacun nettoie à sa façon, avec trop ou pas assez de produit. Le résultat varie, le temps se perd, et les risques aussi.
- Durée1 jour · 7 h
- Pour quiÉquipiers, Référents hygiène
- OùDans votre restaurant
- GroupeJusqu’à 10 personnes
- FinancementOPCO possible
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Tarif sur devis, après le diagnostic terrain. Aucun engagement avant le devis.
Formations portées par un organisme certifié Qualiopi · financement OPCO possibleL’histoire, côté terrain
1Le problème
On nettoie beaucoup, mais pas toujours dans le bon ordre ni avec le bon produit. Une même lavette passe d’un poste à l’autre, et la contamination croisée n’est jamais loin.
2Notre réponse
On rend vos protocoles lisibles et on montre à l’équipe les bons gestes : le bon produit, la bonne dose, le bon moment.
- Le protocole de votre restaurant est relu et rendu lisible pour l’équipe.
- Mise en situation sur une zone de travail autorisée, avec vos produits et votre matériel.
- On vérifie le résultat et on remplit la traçabilité comme prévu sur le site.
3Ce que vous y gagnez
- Une propreté régulière, visible par les clients
- Moins de produit gaspillé
- Des équipiers protégés face aux produits
Le programme, concrètement
01
Matin : organiser le nettoyage
- Lire les consignes et plans de nettoyage applicables aux postes
- Distinguer les étapes de nettoyage et de désinfection selon le protocole local
- Choisir les équipements et produits prévus en suivant leurs notices et les consignes du site
02
Après-midi : pratiquer et vérifier
- Mise en situation sur une zone de travail autorisée
- Éviter les contaminations croisées en respectant l’ordre et le matériel dédiés
- Vérifier le résultat selon les critères prévus dans le restaurant
- Renseigner la traçabilité demandée et signaler une anomalie
Vous repartez avec
- Repères pour organiser une séquence de nettoyage
- Grille de vérification à rapprocher du plan du site
- Rappel de traçabilité selon les procédures applicables
Pourquoi le faire avec IAM
- Dans votre restaurant, pendant vos vrais servicesPas de salle de cours : on travaille sur vos postes, votre flux, votre équipe.
- Sur ce qui coince chez vousLe diagnostic terrain d’abord : on ne vend pas un programme tout fait.
- Une équipe issue de la restauration rapidePlus de 10 ans de terrain : on parle le langage de vos équipes.
- Un suivi pour que ça tienneUn point 30 jours après la formation, sur les indicateurs choisis ensemble.
- Financement possibleFormations portées par un organisme certifié Qualiopi, prise en charge possible par AKTO, l’OPCO de la restauration rapide.
Tout savoir avant de commander
Les objectifs de la formation
- Appliquer le protocole de nettoyage et de désinfection du restaurant
- Utiliser les équipements et produits conformément aux consignes locales
- Réduire le risque de contamination croisée pendant l’intervention
- Effectuer les vérifications et enregistrements prévus
Pour qui, et avec quels prérequis
- Public
- Équipiers · Référents hygiène · Managers responsables des routines de nettoyage
- Prérequis
- Aucun prérequis spécifique. Les consignes et produits du restaurant doivent être accessibles pendant la mise en situation.
- Accessibilité
- Une personne en situation de handicap dans le groupe ? Dites-le-nous avant l’inscription : on étudie ensemble les adaptations possibles.
Évaluation et suivi
- AvantUn questionnaire de positionnement pour connaître le niveau et les attentes de chacun.
- PendantDes mises en situation observées, avec un retour immédiat du formateur.
- À la finUne évaluation des acquis, puis une attestation de fin de formation remise à chaque participant.
- AprèsUn point de suivi à 30 jours. On regarde ensemble les vérifications de nettoyage enregistrées.
Infos pratiques : lieu, durée, tarif, financement
- Durée
- 1 jour · 7 h (durée indicative, confirmée dans le devis)
- Lieu et format
- Dans votre restaurant. On alterne des temps au calme, en salle de pause ou au bureau, et des temps sur le terrain, pendant le service.
- Groupe
- Jusqu’à 10 personnes par groupe. Au-delà, on prévoit un groupe de plus.
- Formateur
- Un formateur IAM issu de la restauration rapide.
- Délai pour démarrer
- En général 2 à 4 semaines après le diagnostic terrain, selon vos disponibilités et l’accord de financement.
- Tarif
- Sur devis, après le diagnostic terrain.
- Financement
- Formations portées par un organisme certifié Qualiopi : prise en charge possible par votre OPCO (AKTO pour la restauration rapide), selon la taille de l’entreprise et les fonds de l’année. On prépare le dossier avec l’organisme porteur.
- Comment s’inscrire
- Ajoutez la formation à votre commande et validez-la : on vous rappelle, on vient faire le diagnostic terrain, puis vous recevez le devis et la convention de formation de l’organisme porteur.
- Méthodes
- Le protocole de votre restaurant est relu et rendu lisible pour l’équipe. Mise en situation sur une zone de travail autorisée, avec vos produits et votre matériel. On vérifie le résultat et on remplit la traçabilité comme prévu sur le site.
- Résultats
- [À COMPLÉTER PAR JASON] : indicateurs de résultats (par exemple le taux de satisfaction des participants), à publier dès les premières sessions.
- Contact
- 07 85 60 23 82 ou le contact rapide