Qualiopi
financement OPCO possible
F03 · Management

Conduire un entretien de recadrage

En bref : formation de 1 jour (7 h), dans votre restaurant, partout en France. Pour : managers, directeurs adjoints. Tarif sur devis, financement OPCO possible.

Recadrer tôt, calmement, dans les règles

Retards, consignes ignorées, attitude : on laisse passer, puis ça explose devant toute l’équipe. Un recadrage tardif ou maladroit coûte la confiance, parfois un litige.

  • Durée1 jour · 7 h
  • Pour quiManagers, Directeurs adjoints
  • OùDans votre restaurant
  • GroupeJusqu’à 10 personnes
  • FinancementOPCO possible
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Une question ?Contact rapide

Tarif sur devis, après le diagnostic terrain. Aucun engagement avant le devis.

L’histoire, côté terrain

  1. 1Le problème

    Un retard, puis deux, puis dix. Personne n’ose en parler, jusqu’au jour où le manager explose devant toute l’équipe. Le recadrage arrive trop tard, et mal.

  2. 2Notre réponse

    On donne à vos managers une méthode d’entretien simple, travaillée sur vos cas réels, et le cadre légal pour savoir ce qu’on peut dire, écrire et garder.

    • La méthode DESC (décrire, exprimer, suggérer, conclure) appliquée à des situations de restaurant.
    • Des entretiens joués sur vos cas réels, avec un observateur et une grille.
    • Le cadre légal expliqué simplement : ce qu’on peut dire, écrire et garder comme trace.

  3. 3Ce que vous y gagnez

    • Des problèmes réglés tôt, avant qu’ils ne gagnent toute l’équipe
    • Des entretiens menés calmement, avec des engagements clairs
    • Moins de risque juridique : chaque étape est faite dans les règles
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Le saviez-vous ?

Un recadrage oral n’est pas une sanction ; un avertissement écrit, si. La différence change toute la procédure à suivre.

Source : Code du travail, article L1331-1

Le programme, concrètement

01

Matin : poser le cadre

  • Ce qu'un recadrage est (et n'est pas) : clarifier pour agir sans culpabiliser
  • Le cadre légal essentiel : ce qu'on peut dire, écrire, formaliser
  • La méthode DESC appliquée au restaurant
  • Les erreurs classiques : ce qui fait déraper un entretien

02

Après-midi : s’entraîner sur du réel

  • Cas 1 : L'équipier régulièrement en retard
  • Cas 2 : Qualité de production volontairement dégradée
  • Cas 3 : Insubordination devant l'équipe
  • Débriefing collectif · Fiches synthèse à emporter

Vous repartez avec

  • Trame d'entretien prête à l'emploi
  • Fiche méthode DESC
  • 3 scripts de cas types

Pourquoi le faire avec IAM

  • Dans votre restaurant, pendant vos vrais servicesPas de salle de cours : on travaille sur vos postes, votre flux, votre équipe.
  • Sur ce qui coince chez vousLe diagnostic terrain d’abord : on ne vend pas un programme tout fait.
  • Une équipe issue de la restauration rapidePlus de 10 ans de terrain : on parle le langage de vos équipes.
  • Un suivi pour que ça tienneUn point 30 jours après la formation, sur les indicateurs choisis ensemble.
  • Financement possibleFormations portées par un organisme certifié Qualiopi, prise en charge possible par AKTO, l’OPCO de la restauration rapide.

Tout savoir avant de commander

Les objectifs de la formation
  1. Comprendre pourquoi on évite les recadrages et ce que ça coûte
  2. Structurer un entretien difficile de A à Z
  3. Formuler un feedback factuel, précis et non agressif
  4. Obtenir un engagement concret de l’équipier à l’issue
  5. Sortir de l’entretien avec une solution, pas une nouvelle tension
Pour qui, et avec quels prérequis
Public
Managers · Directeurs adjoints
Prérequis
Aucun prérequis spécifique.
Accessibilité
Une personne en situation de handicap dans le groupe ? Dites-le-nous avant l’inscription : on étudie ensemble les adaptations possibles.
Évaluation et suivi
  1. AvantUn questionnaire de positionnement pour connaître le niveau et les attentes de chacun.
  2. PendantDes mises en situation observées, avec un retour immédiat du formateur.
  3. À la finUne évaluation des acquis, puis une attestation de fin de formation remise à chaque participant.
  4. AprèsUn point de suivi à 30 jours. On regarde ensemble les entretiens menés dans le mois et les engagements obtenus.
Infos pratiques : lieu, durée, tarif, financement
Durée
1 jour · 7 h
Lieu et format
Dans votre restaurant. On alterne des temps au calme, en salle de pause ou au bureau, et des temps sur le terrain, pendant le service.
Groupe
Jusqu’à 10 personnes par groupe. Au-delà, on prévoit un groupe de plus.
Formateur
Un formateur IAM issu de la restauration rapide.
Délai pour démarrer
En général 2 à 4 semaines après le diagnostic terrain, selon vos disponibilités et l’accord de financement.
Tarif
Sur devis, après le diagnostic terrain.
Financement
Formations portées par un organisme certifié Qualiopi : prise en charge possible par votre OPCO (AKTO pour la restauration rapide), selon la taille de l’entreprise et les fonds de l’année. On prépare le dossier avec l’organisme porteur.
Comment s’inscrire
Ajoutez la formation à votre commande et validez-la : on vous rappelle, on vient faire le diagnostic terrain, puis vous recevez le devis et la convention de formation de l’organisme porteur.
Méthodes
La méthode DESC (décrire, exprimer, suggérer, conclure) appliquée à des situations de restaurant. Des entretiens joués sur vos cas réels, avec un observateur et une grille. Le cadre légal expliqué simplement : ce qu’on peut dire, écrire et garder comme trace.
Résultats
[À COMPLÉTER PAR JASON] : indicateurs de résultats (par exemple le taux de satisfaction des participants), à publier dès les premières sessions.

Souvent pris avec

À lire dans le journal

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