F19 · Management
Piloter son restaurant au quotidien
En bref : formation de 2 jours (14 h), dans votre restaurant, partout en France. Pour : directeurs de restaurant, directeurs adjoints en prise de poste. Tarif sur devis, financement OPCO possible.
Un restaurant piloté, pas subi
Les journées passent à éteindre des feux. Les priorités changent tous les jours, et l’équipe ne sait plus ce qui compte vraiment.
- Durée2 jours · 14 h
- Pour quiDirecteurs de restaurant, Directeurs adjoints en prise de poste
- OùDans votre restaurant
- GroupeJusqu’à 10 personnes
- FinancementOPCO possible
Ajouter à ma commande
Une question ?Contact rapide
Tarif sur devis, après le diagnostic terrain. Aucun engagement avant le devis.
Formations portées par un organisme certifié Qualiopi · financement OPCO possibleL’histoire, côté terrain
1Le problème
Le directeur passe sa journée à éteindre des incendies. Les réunions se font quand on a le temps, les priorités changent chaque jour, et l’équipe de gestion ne sait plus qui fait quoi.
2Notre réponse
On aide le directeur à relier son équipe, son activité et ses priorités, avec une routine de pilotage et des points courts qui tiennent dans la semaine.
- Les rôles de l’équipe de direction se clarifient sur votre organisation réelle.
- Les routines de pilotage, du point du matin au point de la semaine, sont construites et testées.
- Un plan d’action avec des responsables et des échéances, prêt à lancer.
3Ce que vous y gagnez
- Des priorités claires, partagées avec les managers
- Moins d’urgences, plus d’anticipation
- Un directeur qui retrouve du temps pour son équipe
Le programme, concrètement
01
Jour 1 : structurer le pilotage
- Clarifier les responsabilités de la direction et des managers
- Définir les routines de suivi utiles à l’activité du restaurant
- Relier les priorités du jour aux ressources et aux compétences présentes
02
Jour 2 : décider et faire progresser
- Organiser les points de coordination avec l’équipe de gestion
- Lire les indicateurs disponibles et formuler une action de suivi
- Préparer une ouverture, une évolution de process ou une période de transition
- Construire un plan d’action adapté au restaurant
Vous repartez avec
- Trame de point de coordination
- Matrice simple rôles et responsabilités
- Plan d’action priorisé pour le restaurant
Pourquoi le faire avec IAM
- Dans votre restaurant, pendant vos vrais servicesPas de salle de cours : on travaille sur vos postes, votre flux, votre équipe.
- Sur ce qui coince chez vousLe diagnostic terrain d’abord : on ne vend pas un programme tout fait.
- Une équipe issue de la restauration rapidePlus de 10 ans de terrain : on parle le langage de vos équipes.
- Un suivi pour que ça tienneUn point 30 jours après la formation, sur les indicateurs choisis ensemble.
- Financement possibleFormations portées par un organisme certifié Qualiopi, prise en charge possible par AKTO, l’OPCO de la restauration rapide.
Tout savoir avant de commander
Les objectifs de la formation
- Organiser les routines de pilotage quotidiennes et périodiques
- Clarifier les rôles au sein de l’équipe de gestion
- Relier les observations terrain aux actions opérationnelles
- Préparer un plan d’action avec des responsables et des échéances
Pour qui, et avec quels prérequis
- Public
- Directeurs de restaurant · Directeurs adjoints en prise de poste · Managers évolutifs
- Prérequis
- Une expérience préalable en management ou en gestion de restaurant est recommandée.
- Accessibilité
- Une personne en situation de handicap dans le groupe ? Dites-le-nous avant l’inscription : on étudie ensemble les adaptations possibles.
Évaluation et suivi
- AvantUn questionnaire de positionnement pour connaître le niveau et les attentes de chacun.
- PendantDes mises en situation observées, avec un retour immédiat du formateur.
- À la finUne évaluation des acquis, puis une attestation de fin de formation remise à chaque participant.
- AprèsUn point de suivi à 30 jours. On regarde ensemble la tenue des points de coordination et l’avancement du plan d’action.
Infos pratiques : lieu, durée, tarif, financement
- Durée
- 2 jours · 14 h (durée indicative, confirmée dans le devis)
- Lieu et format
- Dans votre restaurant. On alterne des temps au calme, en salle de pause ou au bureau, et des temps sur le terrain, pendant le service.
- Groupe
- Jusqu’à 10 personnes par groupe. Au-delà, on prévoit un groupe de plus.
- Formateur
- Un formateur IAM issu de la restauration rapide.
- Délai pour démarrer
- En général 2 à 4 semaines après le diagnostic terrain, selon vos disponibilités et l’accord de financement.
- Tarif
- Sur devis, après le diagnostic terrain.
- Financement
- Formations portées par un organisme certifié Qualiopi : prise en charge possible par votre OPCO (AKTO pour la restauration rapide), selon la taille de l’entreprise et les fonds de l’année. On prépare le dossier avec l’organisme porteur.
- Comment s’inscrire
- Ajoutez la formation à votre commande et validez-la : on vous rappelle, on vient faire le diagnostic terrain, puis vous recevez le devis et la convention de formation de l’organisme porteur.
- Méthodes
- Les rôles de l’équipe de direction se clarifient sur votre organisation réelle. Les routines de pilotage, du point du matin au point de la semaine, sont construites et testées. Un plan d’action avec des responsables et des échéances, prêt à lancer.
- Résultats
- [À COMPLÉTER PAR JASON] : indicateurs de résultats (par exemple le taux de satisfaction des participants), à publier dès les premières sessions.
- Contact
- 07 85 60 23 82 ou le contact rapide